Komafőzdénk, a Czine és Terhes Pálinkafőzde

Komafőzdénk, a Terhes és Czine pálinkafőzde 2010-ben töltötte meg főzőüstjeit először Algyőn. A 150 nm-es épületben (pálinka)baráti vállalkozásként beindított korszerű üzem megfelel minden hatósági és Uniós követelménynek, főzőnkben működtetjük a HACCP...

Így főzünk mi…

A modern technológiának köszönhetően ma már vannak olyan berendezések, amelyek képesek a főzést és a finomítást egy “körben” elvégezni. Így nem kell megszakítani a desztillációt. Ezt a technológiát erősítőfeltétes, vagy oszlopos, eljárásnak hívják. A...

A kisüsti lepárlás

Magyarországon legelterjedtebb a hagyományos kétszakaszos kisüsti technológia. Bár a nevében jelzett “kisüstök ” térfogata ma sem lehet nagyobb 1000 liternél, néhány évvel ezelőtt a 6-800 literes edények is ritkaság számban mentek. A végtermékhez két...

Bérfőzési szolgáltatások

Tudta, hogy az utóbbi évek jogszabályi változása minden 18. életévét betöltött személy számára lehetővé tette, hogy saját, vagy erre a célra vásárolt gyümölcsből gyümölcspálinkát készíttessen egy erre a tevékenységre engedéllyel rendelkező szeszfőzdében? Éljen a...

Lepárlási technológia

A modern technológiának köszönhetően ma már vannak olyan berendezések, amelyek képesek a főzést és a finomítást egy “körben” elvégezni. Így nem kell megszakítani a desztillációt. Ezt a technológiát erősítőfeltétes, vagy oszlopos, eljárásnak hívják. A...

Pálinkafőzés

A pálinkafőzés harmadik szakasza maga a cefre lefőzése (desztillálás, lepárlás). E főzés – desztilláció – lényege, hogy a gyümölcsből úgy nyerjen ki alkoholt, hogy a párlat közben megőrizze a benne lévő aromákat. A pálinkafőzés kémiája egy bonyolult...