Komafőzdénk, a Czine és Terhes Pálinkafőzde

Komafőzdénk, a Terhes és Czine pálinkafőzde 2010-ben töltötte meg főzőüstjeit először Algyőn. A 150 nm-es épületben (pálinka)baráti vállalkozásként beindított korszerű üzem megfelel minden hatósági és Uniós követelménynek, főzőnkben működtetjük a HACCP...

Így főzünk mi…

A modern technológiának köszönhetően ma már vannak olyan berendezések, amelyek képesek a főzést és a finomítást egy “körben” elvégezni. Így nem kell megszakítani a desztillációt. Ezt a technológiát erősítőfeltétes, vagy oszlopos, eljárásnak hívják. A...

A kisüsti lepárlás

Magyarországon legelterjedtebb a hagyományos kétszakaszos kisüsti technológia. Bár a nevében jelzett “kisüstök ” térfogata ma sem lehet nagyobb 1000 liternél, néhány évvel ezelőtt a 6-800 literes edények is ritkaság számban mentek. A végtermékhez két...

Ágyas pálinka

Az ágyaspálinkát legalább 3 hónapig kell érleni fajtaazonos a gyümölccsel. Íze többnyire édeskés, színe a felhasznált gyümölcsöktől függően változik. 100 liter gyümölcságyon érlelt pálinkához legalább 10 kg érett („nyári ágyas pálinka”) vagy legalább 5 kg aszalt...

Érlelt pálinka

Az érlelt pálinkát legalább 3 hónapig érlelik ezer literesnél kisebb, vagy legalább 6 hónapig ezer literesnél nagyobb...